Set aus FÜNF antiken Confit-Töpfen

Ein Set aus FÜNF französischen Confit-Töpfen aus dem frühen 20. Jahrhundert. Sie sind wunderschöne Akzentstücke für eine historische Küche oder ein rustikales Bauernhaus. Hervorragend geeignet zur Aufbewahrung von Küchenutensilien oder als Pflanzgefäße für Kräuter.

Diese Töpfe haben Persönlichkeit!
Sie stammen aus den frühen 1900er Jahren, sind handgefertigt und verfügen daher über eine reizvolle, leicht unebene Oberflächenstruktur und einen rauen Glasurstil.
Sie sind von Hand gedreht und weisen alle ursprünglichen Tonspuren und Wellen auf – fabelhaft charmant und einzigartig!

Diese Töpfe sind in ausgezeichnetem Zustand.
Die Böden haben „Kantenabnagungen“, eine raue Textur und ein paar „Abschürfungen“, aber nichts Ernstes. Sie haben Fehler und Kerben, die beim Brennen und Glasieren entstanden sind, aber keine Absplitterungen oder Risse nach dem Brennen.
Sie sind alle noch absolut wasserdicht und mit ihren „Dellen“ und „Vertiefungen“ ausgesprochen charmant.
Sie sind alle innen glasiert, bei einigen von ihnen zeigt sich die Glasur mit beginnendem „Haarriss“. Sie sind alle vollkommen sauber und verwendbar, einige sind durch jahrelangen Gebrauch in französischen Provinzküchen verfärbt und leicht fleckig, was für diese „perfekt gealterte“ Patina erwünscht ist!
Ihre erdigen Farben machen sie zum perfekten Accessoire für Inneneinrichtungen im französischen Landhausstil.
Originell und authentisch.

Der größte Topf wiegt 900 g. Er ist 12,5 cm hoch, hat einen Durchmesser von 13,5 cm (an der Basis) und ist bis zum Griff 19 cm breit. Die Öffnung beträgt 12 cm.
Der zweite Topf wiegt 900 g. Er ist 11,5 cm hoch, hat einen Durchmesser von 13 cm (am Boden) und eine Breite von 17 cm (bis zum Griff). Die Öffnung beträgt 11 cm.
Der dritte Topf wiegt 800 g. Er ist 11 cm hoch, hat einen Durchmesser von 12,5 cm (am Boden) und ist bis zum Griff 18 cm breit. Die Öffnung beträgt 11 cm.
Der vierte Topf wiegt 400 g. Er ist 8,5 cm hoch, hat einen Durchmesser von 10 cm (am Boden) und ist bis zum Griff 13,5 cm breit. Die Öffnung ist 8 cm breit.
Der kleinste Topf wiegt 300 g. Er ist 8 cm hoch, hat einen Durchmesser von 9 cm (am Boden) und ist bis zum Griff 12 cm breit. Die Öffnung ist 7 cm breit.

Confit ist das französische Wort für „konservieren“ und diese Töpfe wurden zur Lagerung von gekochtem Fleisch für die langfristige Lagerung in steinernen Speisekammern oder unterirdischen Kellern verwendet. Durch dieses Lagerungsverfahren wurde das gekochte Fleisch ohne Kühlung konserviert, sodass es dann während der Wintermonate genossen werden konnte. Enten- und Gansstücke wurden in Salz trockengepökelt, bevor sie gespült, getrocknet und dann sehr langsam bei niedriger Temperatur in viel Fett pochiert wurden. Da das Fleisch sehr langsam gegart wird, verändert sich die chemische Struktur, wodurch es durch und durch gleichmäßig zart bleibt.
Wenn das Fleisch gar ist, legt man es zum Abkühlen im Fett beiseite, so dass es vollkommen bedeckt und luftdicht abgeschlossen ist. Es wird in dem Topf aufbewahrt, in dem es gekocht wurde, ganz ähnlich wie der Fleischpfeffer im Mittelalter.

Confit d'oie ist eingelegte Gans und Confit de Canard ist eingelegte Ente. Diese beiden klassischen französischen Gerichte stammen aus dem „Confit-Land“, der Region Okzitanien-Frankreich.

et Voilà!

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Tiggy

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