Antiker Crock Pot. Confit Topf

Dies ist ein antiker französischer Confittopf/Schmortopf aus den frühen 1900er Jahren. Er ist ein wunderschönes Akzentstück für eine historische Küche/ein rustikales Bauernhaus. Hervorragend geeignet zur Aufbewahrung von Küchenutensilien oder als Pflanzgefäß für Kräuter.

Dieser Topf hat Persönlichkeit!
Es wurde von Hand gedreht und weist alle ursprünglichen Tonspuren und Wellen auf – fabelhaft charmant und einzigartig!
Es stammt aus den frühen 1900er Jahren. Es ist handgefertigt und verfügt daher über eine reizvolle, unebene Oberflächenstruktur und einen rauen Glasurstil.

Dieser Topf ist für sein Alter von 100 Jahren in hervorragendem Zustand. Der Boden hat „Kantenabnagungen“, eine raue Textur und ein paar „Abschürfungen“, aber nichts Ernstes, das die Integrität beeinträchtigen könnte. Die Glasur ist „abgesplittert“ und weist Fehler und Kerben auf, die beim Brennen und Glasieren vorhanden waren, aber keine Risse nach dem Brennen.
Es ist immer noch absolut wasserdicht. Es ist mit seinen „Dellen“ und „Einkerbungen“ äußerst charmant. Ein wahrhaft rustikaler Schatz, „perfekt gealtert“, originell und authentisch!

Seine neutrale Farbe macht es zum perfekten Accessoire für Inneneinrichtungen im französischen Landhausstil.

Es wiegt 1,2 kg/2,6 Pfund!
Es ist 13 cm hoch, hat einen Durchmesser von 14 cm (an der Basis) und ist bis zum Griff 19 cm breit. Die Öffnung beträgt 11 cm.

Confit ist das französische Wort für „konservieren“ und diese Töpfe wurden zur Lagerung von gekochtem Fleisch für die langfristige Lagerung in steinernen Speisekammern oder unterirdischen Kellern verwendet. Durch dieses Lagerungsverfahren wurde das gekochte Fleisch ohne Kühlung konserviert, sodass es dann während der Wintermonate genossen werden konnte. Enten- und Gansstücke wurden in Salz trockengepökelt, bevor sie gespült, getrocknet und dann sehr langsam bei niedriger Temperatur in viel Fett pochiert wurden. Da das Fleisch sehr langsam gegart wird, verändert sich die chemische Struktur, wodurch es durch und durch gleichmäßig zart bleibt.
Wenn das Fleisch gar ist, legt man es zum Abkühlen im Fett beiseite, so dass es vollkommen bedeckt und luftdicht abgeschlossen ist. Es wird in dem Topf aufbewahrt, in dem es gekocht wurde, ganz ähnlich wie der Fleischpfeffer im Mittelalter.

Confit d'oie ist eingelegte Gans und Confit de Canard ist eingelegte Ente. Diese beiden klassischen französischen Gerichte stammen aus dem „Confit-Land“, der Region Okzitanien in Frankreich.

et Voilà!

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Tiggy
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